Deilige, myke sjokoladecupcakes

Hei, og god kveld! Har ikke fått lagt ut noe den siste uka så da var det virkelig på tide! 

Fant denne fristende oppskriften på Det Søte Liv, men gjorde noen små endringer her og der :)

Serverte disse i min bursdag og jeg ble kjempefornøyd. Håper den kan friste deg like mye som den fristet meg!







Ingredienser
Sjokolademuffins
100 g smør
1 dl kakao
2 egg
4,5 dl sukker
4,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljeessens
3 dl lettrømme



Sjokoladekrem

250 g mykt smør
50 g kakao
1 dl melk
ca 500 g melis
0,5 dl kald (sterk) kaffe




Fremgangsmåte
Smelt smøret. Bland i kakao slik at kakaoen løser seg opp.

Skill eggene og bland eggeplommer med sukker i sjokoladeblandingen. Bland i rømme og vaniljeessens. Sikt inn hvetemel og bakepulver og bland inn. 

Tilsett melken. Pisk eggehvitene litt stivt og vend disse forsiktig inn i røren.

Sett papirformer i muffinsbrett og fyll formene 1/3 fulle.

Stek muffinsene midt i ovnen ved 175 °C i ca. 20 minutter. Avkjøl helt.



Sjokoladekrem

Pisk mykt smør, kakao og det meste av melisen luftig. Tilsett melk og resten av melisen. Pisk til alt er godt blandet og pisk så videre i 3-5 min til en meget luftig sjokoladesmørkrem.


Ha sjokoladekremen i en sprøytepose og sprøyt kremen på muffinsene.



Håper den smaker! Har du forslag til noe jeg skal lage? Legg igjen en kommentar :)

1 årsdags kake :)

Lagde denne søte kaken til min fantastiske sønns 1 års dag.





Ingredienser (2 sukkerbrød)
8 egg
250 g sukker
250 g hvetemel
2 ts bakepulver
Litt melk (eller noe annet til dynking)


Fyll
1 glass bringebærsyltetøy
3-4 dl kremfløte



Fremgangsmåte
Lag to sukkerbrød. Hvis du ikke vil ha så høy kake lager du bare ett sukkerbrød med halvparten av ingrediensene.


Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen.
Ha røren i kakeformen med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i ca 30-40 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Legg kaken i kjøleskapet en liten stund for da blir den lettere å dele. Del i to eller tre bunner. Dynk med litt melk.


Pisk kremen og smør på sukkerbrødet sammen med syltetøyet.
Kjevle ut marsipanen. Trekk kaken med marsipan og pynt med f.eks sjokolade og bamse.

Håper du kan bruke denne som inspirasjon :)

Sunn snacks på 1 min!

Som en del av mitt nye og sunnere liv har jeg begynt å finne sunne oppskrifter. Så prøvde jeg bare noe enkelt som viste seg å være kjempegodt! Så derfor vil jeg dele dette med dere.

Eple med kanel!

Du kutter eplet i båter eller hva du måtte ønske og drysser over kanel! Enklere, raskere og bedre snacks skal du lete en stund etter :)