Kakemenn

Kjente og kjære julekaker! Og om man baker med en treåring må man selvfølgelig lage noen batman kakemenn også.

100 g smeltet smør
3 dl sukker
2 dl helmelk
1 ts hornsalt
1 l hvetemel


Smelt smør og avkjøl før du blander inn melk og sukker.
Bland inn ca 5 dl hvetemel med hornsalt og rør dette sammen med melkeblandingen. Ha i resten av hvetemelet og bland godt. Dekk over deigen med plast og la den stå kaldt, gjerne natten over.
Anbefaler å ta ut deigen ca 30 min før du skal steke dem for den blir hard og vanskelig å jobbe med rett ut fra kjøleskapet.

Sett stekeovnen på 175 grader og finn fram en stekeplate med bakepapir. Kjevle deigen til den er passe tykk, ca. ½ -1 cm tykk. Trykk ut figurer med pepperkakeformer og stek figurene i ca 8 minutter. Ta ut kakene av stekeovnen før de blir brune.
La kakemennene avkjøles helt før de dekoreres med farge.

Julestrømpe med navn

Kjøpte disse søte julestrømpene på Nille.

Jeg sydde på navnene selv. Det er første gang jeg har sydd på ca 7-8 år. Men så lenge jeg kan lese hva som står, er jeg meget fornøyd! En til meg og en til småen. Jeg synes de ble kjempesøte.

Gavetips (tilleggsgave)

Har du en julegave du skal gi bort men føler det mangler noe?

Sandnøtter

Lagte sandnøtter for første gang i år og ble veldig fornøyd.

250 g romtemperert smør
250 g sukker
1 stk egg
1 ts vaniljesukker
500 g potetmel
125 g hvetemel

Sett stekeovnen på 200 grader. Visp sammen romtemperert smør og sukker til du får en fin og luftig smørkrem. Tilsett egget og bland det godt i. Ha i vaniljesukker, potetmel og hvetemel og sikt det i deigen. Kna godt til du får en fast og fin deig.
Trill små kuler som du setter på stekebrettet. Ha ca 25 sandnøtter på hver plate. Unngå å ha dem for tett for da smelter de sammen. Stek kulene midt i ovnen i ca 10-12 minutter. Sandnøtter skal fortsatt være lyse etter de har vært i ovnen. Avkjøl på platen.
Oppbevares best i en tett boks.

Romtemperert smør på 5 minutter

Glemt å romtemperere smøret? Her er en genial måte å fikse det på i en fei. Jeg kom over dette tipset og har brukt det mange ganger!

Ha kokvarmt vann i en kopp. La det så 1-2 minutter slik at koppen blir god og varm.

Hell vannet ut av koppen og sett koppen over smøret. La koppen stå i 2-3 minutter . Når du fjerner koppen får du romtemperert smør. 

Kjempe enkelt og det funker perfekt hver gang!

Juletrekonfekt

Har ikke kommet skikkelig i gang med julebaksten enda men har begynt å lage litt småting for å få litt julestemning. 

Lagde disse i helgen og synes de ble så søte. Prøver å lage nye ting til jul hvert år så når jeg fant disse søte formene måtte jeg bare kjøpe de. 

Her tok vi enkelt og greit å smeltet 100 g kokesjokolade over vannbad, hadde litt strøssel i formen og hadde sjokoladen over. Så fikk de hvile i 1-1,5 på kjøkkenbenken. Anbefales! Kan serveres sammen med julekakene eller gis i julegave som en søt liten ekstragave.

Juletrebrikke til bestikket

I fjor lagte jeg juletrær av filt til bestikket da jeg skulle dekke bordet på julaften. Synes det gjorde bordet ekstra koselig 😊

Hjemmelaget julebilde

Føler aldri jeg vil få nok julepynt og jeg elsker å lage ting selv. Derfor kjøpte jeg en litt dyp ramme på IKEA, en søt liten nisse, to trær og en snøspray på Nille. 

Julegenser (Ugly Christmas Sweater)

Å kjøpe "ugly christmas sweater" er noe som har blitt mer og mer populært de siste årene.

I fjor fikk jeg et sett hvor jeg skulle lage min egen genser. Den ble ikke helt ferdig, så i år kjøpte jeg litt flere ting jeg kunne sy på og her er resultatet mitt. Jeg ble veldig fornøyd med den til slutt. Kjenner julestemningen kommer snikende. Er bare 1 måned igjen til jul :)

Pepperkakemuffins

Før den tradisjonelle julebakingen begynner for fullt måtte vi prøve noe nytt. En god, kjent smak i en ny form. Jeg elsker å lage muffins og min sønn elsker å spise dem, derfor følte jeg dette passet oss begge ganske bra. Derfor laget vi disse i helgen. De var en stor suksess!

Denne oppskriften gir ca 20 stk

Du trenger
100 g romtemperert smør
70 g sukker
70 g brunt sukker
2 egg
1 dl melk
150 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 ts kanel
0,5 ts kardemomme

0,5 ts nellik
4 -5 grovknuste pepperkaker

Slik gjør du:
Rør sammen smør og sukker til en lys og luftig blanding. Rør inn ett og ett egg. Sikt inn hvetemelet, bakepulver, kanel, kardemomme og nellik og bland sammen så det blir en jevn og fin røre. Rør inn melken og pepperkakene. Stek midt i oven på 180 grader 20-25 minutter.

Håper det smaker.

Sjekk ut disse oppskriftene for julebakst og hjemmelagde julegaver

Konfekt

Sist helg lagde jeg og sønnen min disse søte, små konfektene. Vi elsker begge sjokolade og han er en super medhjelper på kjøkkenet. 

Jeg smeltet sjokoladen over vannbad mens han hadde litt forskjellig kakestrø i sjokoladeformene.

Så tok jeg den smeltede sjokoladen i formene me kakestrø. Vi lot dem stivne på kjøkkenbenken mens vi ryddet og lekte litt, og etter ca en time da vi skulle ta oss en smakebit var de klar.

 En super helgeaktivitet som anbefales for store og små. En god liten oppvarming før julebaksten settes i gang om noen få uker.

Hjemmelagde kyllingnuggets

I dag vil jeg friste deg med hjemmelagde kyllingnuggets. 

Dette var overraskende enkelt å lage selv.

Suksesskake

I dag er det farsdag! Da feirer vi med fars favoritt, nemlig suksesskake. Ble kanskje litt mye sjokolade på toppen som pynt, men alle liker vel sjokolade? :)

Jordbær og blåbærsmoothie med vaniljekesam

Fikk lyst på noe søtt og godt så jeg lagde en god og mektig smoothie til kveldskos.

Målte ikke opp noe da jeg lagde den men her er sånn ca den mengden jeg hadde.

Helgekos med bær, vaniljekesam og smash!

Nydelig helgesnacks som anbefales for store og små.

Del jordbærene i fire, disse blåbærene var veldig store så de ble delt i to, ha i oppkuttet smash og ha tilslutt i ei skje me mager vaniljekesam. Rør kesamen godt rundt.

Hjemmelaget Kaffelatte med revet sjokolade

En herlig, søt og varm drikke å kose seg med nå når det begynner å bli så kaldt ute. Nydelig å kose seg med i helgen

Vaniljekjeks

I morges bestemte jeg og min sønn oss for å bake kjeks. Det ble en stor suksess. Han fikk sin egen kjevle og egne bakeformer som han var veldig fornøyd med og veldig klar for å ta dem i bruk!

Denne oppskriften gir 1 brett med kjeks. Vanskelig å si antall ettersom vi brukte litt små og litt store formen.

Havrelapper

I kveld vil jeg dele en enkel oppskrift på havrelapper. Denne oppskriften gir ca 10 små lapper


200 g havremel (Hadde ikke mel så jeg hadde lettkokte havregryn i mikser slik at jeg fikk havremel)
2 ts vaniljepulver
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
1/2 ts malt kanel
1 ts kardemomme
2 1/2 dl melk
2 egg

Bland sammen havremel, vaniljepulver, salt, kanel og kardemomme sammen med melk og egg. Rør godt sammen til den blir klumpfri. Ikke stek dem på før høy varme, da vil de svi seg fort. Ha heller litt tålmodighet å stek på litt svakere varme. Server dem gjerne med syltetøy eller rørte bær.

Salat med egg og gulrot

Dagens lunsj er en salat med bland annet egg og gulrot

Før og etter - maling av pipe

                           

Det er helt utrolig hvor stor forskjell maling kan gjøre! Jeg gikk plutselig veldig lei den røde teglstein pipa mi,og kontrast veggen min. Så da bestemte jeg meg for å male det. Det var veldig tidkrevende, men jeg er utrolig fornøyd med resultatet.

På pipa brukte jeg to strøk Jotun kvist og sperregrunning som skulle ha 12 timer mellom hvert strøk noe som gjorde at det tok så lang tid å male. Deretter brukte jeg to strøk med Lady vegg 10 i fargen 9918 Klassisk hvit som jeg har malt resten av stua med (bortsett fra veggen du ser ved siden av som er malt i den mørke rødbrune fargen 2149 Rødberg).

I år gleder jeg meg virkelig til å henge opp rød julepynt på denne pipa! I fjor følte jeg at jeg ikke kunne for da tok den røde pipa alt for mye fokus og alt gikk litt i ett, men det gjør den ikke i år.

Sjokoladecupcakes med sjokoladesmørkrem

Denne oppskriften gir ca 20-25 muffins, alt etter hvor mye du fyller i hver form. Jeg fylte ca litt over halvveis i formen (litt mer på noen av dem)

Mini pizza med kjøttdeig og rødløk

Dagens middagstips er nok en mini-pizza. Mini pizza her som jeg har nevnt tidligere helt genial. Den er enkel, lett å variere og superrask å lage. Lagde disse til meg og småen i dag og det var en stor suksess.
Dette var min variant:

Pitabrød
Pizzasaus fra peppes
Kjøttdeig
Rødløk

Ost

Stek kjøttdeigen. Ha så på pizzasausen på de frosne pitabrødene, ha oppkuttet rødløk, kjøttdeigen og ost på. Følg deretter stekeanvisningen på pakken. 

Disse minipizzaene gir noen søte små stykker som er helt perfekte for små og store.

Hans variant

Forsvant så fort at jeg ikke fikk tatt bilde, men den var en enda enklere variant med ketchup, kjøttdeig og ost.

Veldig populær her i hjemmet. Kommer til å komme flere versjoner av denne.

Har du andre enkle middagstips?

Skogsbær havregrøt

God morgen. Jeg fortsetter å teste grøt med bær, og i dag fant jeg en pose med skogsbær i fryseboksen så da ville jeg teste det også. Grøten ble veldig søt og syrlig. En god start på morgenen.

Kveldskos med fruktsalat

Synes det er så koselig å tenne litt lys om kveldene nå når det mørkner. 

Grovbrødskiver med krydret kalkunpålegg

God morgen!

Bringebær havregrøt

God morgen. Dagens frokost er bringebær havregrøt. Siden blåbærgrøten ble så godt mottatt her i hjemmet, tenkte jeg å prøve meg på en bringebærhavregrøt også.

Blåbær havregrøt

God morgen.

Dagens frokost tips er havregrøt med blåbær.

Kyllingwok med sursøt saus

Har hatt litt wok i det siste som har blitt en ny, enkel rett på menyen her i hjemmet

Du trenger

2 stk kyllingfilet
Eggnudler
2 gulrøtter
Brokkoli
Erter
Blomkål
(eller valgfrie frysegrønnsaker)
Sweet and sour woksaus


Slik gjør du
Kok eggnudlene som anvist på pakken. Skjær opp kyllingfileten i strimler og stek i woken. Når kyllingen er ferdigstekt legges den til sides hvis du bruker fryste grønnsaker. Stek grønnsakene og ha i kyllingen igjen. Ha i eggnudlene og hell over woksaus. Rør det hele sammen på svak varme.

Sjokoladekake med sjokoladesmørkrem

Lagde denne kaken til bryllupet til ei venninne. En saftig og god sjokoladekake.

Blåbærmuffins

Av alle muffins jeg har lagd fant jeg ut at jeg aldri har lagd blåbærmuffins! Da var selvfølgelig på tide å teste det.

Fruktsalat med kesam

Fikk lyst på noe søtt til kveldsnacks. Prøver å kutte ned på søtsaker og endre kostholdet mitt. Da syntes jeg det var passende med en søt og frisk fruktsalat med vaniljekesam.

Vaniljeis med knust smash

Av og til er det gøy å unne seg selv og andre noe godt. I dag vil jeg friste deg med 

Bær med krem og smeltet sjokolade

I dag vil jeg prøve å friste deg med nydelige, friske bær sammen med krem og smeltet sjokolade. 

Babygave til nyfødt

En søt liten gave til nyfødte!

Seibiff med stekt løk

Kanskje ikke det mest fristende bilde, men en god og sunn middag. 

Salat med fetaost og krutonger

Lagde en enkel salat til morgendagens lunsj. Skal prøve å variere lunsjen min litt mer så da starter jeg med en ny salat. 

I denne salaten har jeg:

Fruktfat

Jeg hadde spillekveld me noen venner i helgen. Da blir det ofte litt chips og annen snacks. 

Biffsalat til lunsj

Synes det er greit å bruke "to-go salatkopp" når jeg lager salat til lunsj på jobb. 

Oppi denne salaten har jeg:
Isbergsalat
Ruccolasalat
Cherrytomater
Ytrefilet av storfe
Paprika

Ved siden hadde jeg tzatziki dip.

God, rask og sunn lunsj

Grønnsaker med myntedip

Godt og litt sunnere helgesnacks

Synes det er litt greit å bytte ut chipsen med litt grønnsaker av å til i helgene.
Jeg ville prøve en enkel myntedip ettersom jeg hadde litt mynte liggende.

Du trenger
Litt mynteblader (smak til hvor mye du trenger)
Lett rømme
Litt pepper
Litt salt
Eple
Agurk
Gulrot

Slik gjør du
Kutt opp myntebladene, ha de i rømmen sammen med litt salt og pepper.
Del opp eple, agurk og gulrot (eller andre frukt og grønnsaker)

Kjempe god snacks du kan nyte med litt bedre samvittighet.

Ha en fin helg!

Strimlet svinebiff med sweet and sour saus

I dag gikk jeg for en god, rask og sunn middag. En enkel wok.

Teenage Mutant Ninja Turtles kake

Var ikke helt slik jeg så for meg at kaken skulle se ut, men med en sønn som var veldig ivrig med å hjelpe til med pyntingen måtte alt skje fort! Så dette får bli godt nok for denne gang. Småen var fornøyd med å få en "turtles kake" så da er det godt nok for meg. 

Melon yoghurt med blåbær og havregryn

Dagens frokost er enkelt og greit en melon yoghurt med blåbær og havregryn.

Har du et frokosttips til meg? :)

Hvite marengsroser

Lagde disse søte små hvite marengsrosene som ble servert i et bryllup i helga. Disse er meget gode som snacks og som kakepynt. Du finner oppskriften her

Militær muffins

Disse muffinsene er tidkrevende men jeg synes den er virkelig verdt det!

Lagde militærmuffins til et utdrikningslag med samme tema. Elsker å kunne bake med samme tema for å få litt helhet. Som mitt tidligere innlegg sa, kommer jeg nok til å fortsette med temafester.

For å vite at jeg hadde nok muffins lagde jeg 48 stk. Skulle ha 20 gjester så jeg tenkte det var bedre å ha for mye enn for lite.

Sitronmuffins

Dette trenger du:

4 egg
6 dl sukker
6 dl rømme
6 dl hvetemel
4 ts bakepulver
Revet skall av 1 sitron
0,5 dl sitronsaft

Slik gjør du
Pisk egg og sukker sammen i en bakebolle for hånd eller med kjøkkenmaskin. Visp inn rømmen, og revet sitronskall. Ha deretter i bakepulver og siktet hvetemel. Smak til med sitronsaft. Røren kan bli litt tynn i konsistensen. Del røren i fire boller, ha i farge. Jeg brukte cacas icingfarger. Grønn, sort og brun. Den beige hadde jeg bare bittelitt farge i og den grønne hadde jeg også litt sort i. Fordel litt av hver farge rundt omkring i formen, legg fargene litt over hverandre. Fyll 3/4 av formen. Stek muffinsene på rist midt i ovnen ved 180°C i 20-25 min. Avkjøl på rist.

Yoghurt med bær og musli

Dagens frokost tips

Ville ha en enkel, rask og frisk frokost i dag. Da ble det jordbær yoghurt, med musli, blåbær, jordbær og litt kokesjokolade .