Kyllingklubber med grønnsaker

Nevnte tidligere at jeg skulle komme med forskjellige middagsforslag. Dagens middag ble kyllingklubber med stekegrønnsaker.

Enkel, kjapp og veldig god middag. Kyllingklubber og stekegrønnsakene stekes i panne på middels varme. Stekes i 5-10 min.

Cookies med sjokoladebiter

Da jeg fikk uventede gjester ville jeg lage noe som gikk veldig fort.

Denne oppskriften gir ca 24-30 stk.

Ingredienser
150 g mykt smør
150 g sukker
175 g brunt sukker
2 egg
0,5 ts Maldon
375 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
100 g sjokolade


Pisk smør og begge typer sukker til det blir luftig og kremete (ca 7-8 min) Bland knust maldonsalt med hvetemel og bakepulver og ha det i røren. Ha til slutt i eggene. Tilsett sjokoladen.

Fordel røren på 2-3 stekebrett med mellomrom så de ikke smelter sammen. Jeg brukte en isskje slik at de ble ca like store. Stekes i 15 min på 180 grader midt i ovnen.

La dem hvile på stekebrettet i noen min før du flytter dem på rist.

Håper de smaker!

Laks med poteter og grønnsaker

Jeg hadde en plan i fjor om å legge ut noen middagsforslag, men den planen gikk litt i glemmeboka. Skal prøve å se om jeg kan bli litt flinkere i år.

Dagens forslag er laks med poteter og grønnsaker. En enkel, rask og god middag.

Ingredienser

400 g laks

200g frysegrønnsaker

2 poteter

Stek laksen på middels varme. Kok potetene og grønnsakene.

En rask, god og barnevennlig middag.

Håper det smaker. 

Vaniljemuffins med sjokoladebiter

Lagde disse enkle og gode muffinsene i helgen til bursdag/morsdag. Denne oppskriften gir ca 24 muffins. Disse muffinsene er laget med appelsinjuice som gjør dem utrolig saftige og gode.

Ingredienser
2 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl appelsinjuice
150g smeltet smør
2,5 dl hvetemel
1,5 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
150g sjokolade


Ha egg og sukker i en bolle. Pisk til eggedosis.
Bland i juice, smeltet smør, vaniljesukker, bakepulver og siktet hvetemel. Rør alt godt sammen.
Tilsett sjokoladebiter i røren og bland godt.
Fordel røren i muffinsformer ca 2/3 fulle.

Stek muffinsene ved 200 grader i 10-15 minutter. Avkjøl på rist.