Sitronkake i langpanne

350 g smør
400 g sukker
4 stk egg
3 dl helmelk
450 g hvetemel
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
1,5 stk sitron

Krem
125 g kremost naturell
60 g smør
4 dl melis
2 ts vaniljesukker
½ dl sitronsaft

Sett ovnen på 175 C. Rasp skallet av sitronene og press ut saften.
Rør sammen romtemperert smør og sukker hvitt. Ha i ett egg om gangen og pisk godt mellom hvert egg. Rør inn litt og litt av væsken sammen med de tørre ingrediensene før du til slutt tilsetter sitronskallet. Jeg bruker skallet av 1 sitron i røren og skallet av den andre som pynt på kaken. Hvis du er glad i masse sitron smak kan du ha skallet av 2 sitroner i. Jeg synes det kan bli litt for mye sitronsmak men det bestemmer du selv.
Kle en langpanne med bakepapir og fordel røren jevnt i formen.
Stek kaken midt i ovnen i 35–40 minutter.

Ostekrem:
Romtemperer smøret og bland alle ingrediensene i en bolle og visp godt sammen til en luftig krem. Smør kremen utover den avkjølte kaken.

Gresk yoghurt-is med skogsbær

Som nevnt tidligere har jeg en sønn som elsker is. Fikk et tips om å prøve å fryse gresk yoghurt med bær så da ville jeg gi det et forsøk. Greit å teste disse nå før sommeren :)

Jeg brukte vanilje yoghurt og hadde i skogsbær. Fryste dem i silikonformer for å få små og fine porsjoner :) både mor og sønn ble veldig fornøyd med denne yoghurt-isen. Kan virkelig anbefales. 

Ha en fin helg :)

Sjokolademousse med Baileys

Jeg elsker sjokolade, og sjokolademousse. Og etter en liten tur på pinterest for å få litt inspirasjon, fant jeg noen som hadde lagd sjokolademousse med Baileys og dette måtte jeg bare prøve!

Denne oppskriften gir ca 4 porsjoner.

Ingredienser

200 g kokesjokolade
4 egg
3 dl kremfløte
1-2 ts vaniljesukker

1-2 ts Baileys

Smelt sjokoladen over vannbad. Bland inn en og en eggeplomme. Sjokoladen må ikke bli for kald før du blander inn eggeplommene, da klumper den seg. Pisk kremfløte og vaniljesukker og bland inn sjokolade blandingen.  Visp eggehvitene helt stive og vend dem inn i blandingen. Ha tilslutt i 1-2 ts Baileys. Baileysen gir veldig mye smak, så smak til. Jeg ble litt ivrig og tok ca 3 ts som ble litt sterkt. Server gjerne med friske bringebær.

Liten yoghurt-is

Jeg fikk en genial mini ispinneform til bursdagen min! Brukte den til å lage dagens lørdagsgodt: Mini yoghurt-is!

Jeg har en sønn som elsker is så han var veldig fornøyd med dette. Siden dette skulle være en test av formen, brukte jeg enkelt og greit bare en yoghurt før jeg begynner med mer avanserte oppskrifter.

Lot denne stå i fryseren over natten. 
Kjempe godt og enkelt. 
Gleder meg til å bruke denne i sommer!

Ha en flott lørdag :)