Havregrøt

Dagens frokost tips

Siden jeg var så godt i gang med litt frokost tips kommer jeg med enda et tips. En enkel frokost mange kjenner til men ofte glemmer litt. Havregrøt er sunn, enkel og god frokost. Enkel å variere litt på grøten med å endre på bær, frukt nøtter eller rosiner. Lag grøten som anvist på pakken. Kutt opp epler eller annen frukt og ha i grøten. Serveres gjerne med kanel og litt sukker.

Grovskiver med skinke og egg

Dagens frokost tips

Tittelen sier vel egentlig det meste. Dagens frokost tips er grovbrød skiver med crispisalat, litt lettmajones, kokt skinke og kokte egg. En enkel frokost. Skal prøve ut litt forskjellige frokoster framover så følg med :) 

Speilegg med kalkunbacon

Dagens frokostips er skive med speilegg og kalkunbacon.

Til denne frokosten trenger du:

2 skiver

2 egg

2-3 strimler kalkunbacon

Gressløk (jeg brukte det jeg fant i krydderskapet siden jeg ikke hadde fersk.)

Paprikakrydder

Dill

Pepper

Salt

Slik gjør du

Stek baconen først. Stek deretter eggene. Ha på ønsket krydder mens eggene stekes. Ha en baconstrimmel på skiven, ha egget oppå. Ha gjerne litt bacon på toppen også. 

Kjempegod og enkel frokost.

Enkel sjokoladekake til enhver anledning

Dagens tips er en enkel langpanne sjokoladekake som passer i alle anledninger. Jeg bakte denne i går til et utdrikningslag jeg skal delta i om noen timer.

Oppskriften finner du her

Søte bananpannekaker

Til frokost i dag hadde vi noen søte, små og gode bananpannekaker. Ble meget godt mottatt her i hjemmet. Fant ut at vi ikke hadde mer brød til frokost, så da måtte vi finne på noe annet i en fei!

Denne oppskriften gir ca 9 små pannekaker.

Du trenger:
2 bananer (godt modne bananer er søtere)
2 egg
1 dl melk
2 dl lettkokte havregryn
1 ts bakepulver
Litt salt

For litt ekstra smak kan du også ha i 1 ts vaniljesukker.

Slik gjør du:
Del bananen i mindre biter, ha alle ingrediensene i en bolle og mos med stavmixer. Du kan også ha alt i en blender. Mos til alt er blitt en helt flytende røre. Stek røren på middels varme til pannekakene er litt småbrune på begge sider.

Jeg serverte dem me et syrlig bringebærsyltetøy siden pannekakene var så søte.

Jordbærdrikk

Fikk lyst på en god jordbærdrikk som ikke var for mektig. Fikk et tips om å blande sitronbrus med jordbær så da måtte dette testes.

Til denne oppskriften trenger du:

1 beger jordbær

2-3 glass sitronbrus

Ca 1 dl jordbærsirup

Noen dråper sitronsaft

En neve med isbiter

Slik gjør du:

Ha jordbær, jordbærsirup, sitronsaft og isbiter i en blender. Miks til den har ønsket konsistens. Ha i sitronbrusen til slutt. Det er en enkel og god drikk. Ble meget godt motatt av småen her.

Håper det smaker :) 

Sjokoladesmørkrem til kaker og cupcakes

Kanskje ikke det mest fristende bilde men en helt fantastisk sjokoladekrem til kaker og muffins.

Denne oppskriften dekker en liten kake, eller ca 12 muffins. 

75 g mykt smør

100 g melis
15 g kakaopulver
1 ss melk
0,5 ts vaniljesukker


Rør sammen mykt smør og melis. Ha i siktet kakaopulver. Tilsett deretter melk og vaniljesukker. Bland godt sammen til du får en myk og fin røre.



Ha frostingen i en sprøytepose og dekorer kaken eller muffins. Denne kremen er brukt til å dekorere kaken og cupcaken under.

Trykk på bilde for oppskrift på kaken

Trykk på bilde for oppskrift av vaniljemuffins

Håper du blir like fornøyd med sjokoladesmørkremen som jeg er. 

   

Fruktsalat

Dagens snacks er en helt enkel fruktsalat. Denne oppskriften gir ca to porsjoner.

Du trenger:

1 banan

1 eple

1 kiwi

En håndfull med druer. 

En 8 - 10 jordbær

Slik gjør du:

Del bananen i skiver, som igjen deles i to. Del eple i småbiter, del kiwi i skiver som igjen deles i fire. Del druene i to og jordbær i fire. Bland alt i en skål. 

Server gjerne med krem eller en yoghurt som helles over. Helt nydelig

Iskremfest

Endelig er det sommerferie!

Noe av det som hører til sommeren er jo selvfølgelig is.
Både jeg og småen er veldig glad i is så da bestemte vi oss for å kose oss med det i dag.

Da kuttet jeg opp noen jordbær, delte nonstop med melkesjokolade, kokesjokolade og oreokjeks i små biter som isstrø.

Dette var en stor suksess som må gjentas iløpet av ferien :)

Karamellsaus

Denne karamellsausen passer kjempegodt til kaker, desserter og iskrem.

Du trenger
1 dl sukker
3 ss usaltet smør, i terninger
0,5 dl kremfløte
½ dl vann
1 ts havsalt

Slik gjør du:
Denne oppskriften gir ca 2-3 dl karamellsaus:
Varm opp sukker og vann i en kjele på middels varme. Rør slik at sukkeret er smeltet men stopp når det begynner å boble. Pass på, sukkeret skal ikke brenne seg, da må du begynne på nytt

Når sukkeret begynner å bli brunt, ha i smør. Blandingen vil skumme opp og tykne. Rør til smøret er smeltet og ta kjelen av platen. Tilsett fløte og rør det godt.  Dryss i salt og rør til du har en jevn karamellsaus.

Avkjøl i kjelen i noen minutter og hell på glass.

 

Brukte denne sausen til å pynte denne kaken

Sausen vil tykne når den avkjøler. Den holder seg i en god uke i kjøleskapet. Varm den eventuelt opp igjen slik at den ikke er så tykk når du skal bruke den.

Marsipanrose

Kjøpte denne geniale saken på ebay! Jeg må si at jeg er meget fornøyd med dette verktøyet. Den gir raske, enkle roser til kaker og desserter.

Kjevle ut marsipanen, trykk ned formen og fjern den overflødige marsipanen. Brett rosen på midten og rull sammen. Gjør dette flere ganger og legg gjerne flere lag over hverandre for å få større roser.

Søt liten marsipankake

Denne søte lille marsipankaken passer fint hvis du venter få gjester. Denne kaken er 18 cm, gir ca 6 - 8 stykker.

Du trenger

4 egg
100 g sukker
100 g hvetemel
1,5 ts bakepulver

2 ss melk eller appelsinjuice
Vaniljeessens
3 dl kremfløte
Bringebærsyltetøy

Slik gjør du

Visp sammen egg og sukker til eggedosis. Vend inn siktet hvetemel og bakepulver med en slikkepott. Ha i vaniljeessens til slutt. Hell røren i en bakepapirkledd kakeform.

Jeg bruker disse geniale formene. Til denne oppskriften trengte jeg bare to former.

Med denne lille formen skal ikke kaken stekes så lenge, bruker du større former kan du følge denne oppskriften. Stekes midt i ovnen på 180 grader i 15 min. Pass på at bunnene er helt avkjølt før du tar på kremen. 

Visp kremen. Kjevle ut marsipanen. Det er viktig at marsipanen ikke blir for tykk. Smør krem på den ene delen og syltetøy på den andre delen. Gjenta på alle lagene. Dekk toppen og rundt kaken jevnt med krem. Legg over marsipanen og kutt bort det som blir overflødig. Bruk gjerne en fondantsmoother for å få alt jevnt. Lag mønsteret, stikk små hull i kryssene og ha i sølvkuler. Pynt gjerne også med marsipanrose også.

Marengsroser

Jeg er veldig glad i marengs, både som snacks og kakepynt. I dag har jeg lagd en trefarget marengsrose for å teste en tredelt tip jeg kjøpte for en liten stund siden. Ble veldig fornøyd med resultatet. Denne oppskriften gir ca 1,5 - 2 brett marengsroser.

Du trenger:
4 eggehviter
5 dl sukker
2-3 dråper vaniljeessens (kan sløyfes)
Pastafarge (kan sløyfes)

Kok opp vann i en kjele. Sett bollen med eggehviter og sukker over det kokende vannet.
Visp forsiktig for hand til sukkeret er oppløst. Det er viktig at sukkeret er helt oppløst før du tar det bort fra vannbadet, ellers vil ikke marengsen bli blank og fin. Gni forsiktig blandingen mellom fingrene for å se om sukkeret er helt oppløst.

Hell røren i en bakebolle og miks i 3-4 minutter på lav hastighet. Ha i vaniljeessensen, deretter kan du skru opp hastigheten. La den mikse i 4-5 minutter til den blir fast nok. Når du tar opp vispen, skal det ikke renne av. Da lar du den mikse litt til. Om du ønsker farger i kan du tilsette dette helt på slutten.

Ha marengsen i en sprøytepose. Sprøyt roser og/eller småstjerner på stekeplaten med bakeark. Sett ovnen på varmluft, 95 grader, stek marengsen i ca 2 timer og 15 min. Ikke åpne ovnen underveis, da kan marengsen synke sammen. Vær tålmodig!

Håper det smaker.

Kyllingtaco salat med nachos

En rask og enkel salat. Synes det kan være greit å bruke middagsrester til lunsj i stedet for å kaste det som blir til overs.

I denne salaten har jeg brukt kyllingkjøttdeig med tacokrydder. (Kan også bruke kyllingfilet, eller grillet kylling), men jeg hadde kyllingkjøttdeig liggende så jeg valgte det. Har også tomat, isbergsalat, løk, agurk og chili tortillachips.

Kyllingwrap

Dagens middags forslag er kyllingwrap. 

En helt enkel wrap med

Krydret kyllingfilet

Isbergsalat

Rødløk

Paprika

Cherrytomater

Agurk

Skjær kyllingfileten i passe store biter. Stek på middels varme og krydre med valgfritt krydder. Denne gang valgte jeg å krydre med tacokrydder. Kutt grønnsakene og ha i en skål, enten hver for seg eller samle alt det grønne i en stor skål. Server gjerne med tacosaus og rømme.

Marshmallows med candy melts

Første gang jeg bruker candy melts. Litt grisete å ha med 3 åringen å lage dette, men vi ble fornøyde med resultatet. Her dyppet vi bare marshmallows i candy melts og hadde over kakestrø.